浅说绿茶之西湖龙井篇

在中国说到茶，大部分人首先想到的大概就是西湖龙井。西湖龙井根据产地原则，特指产于浙江省杭州市西湖风景名胜区之 内的龙井茶，具体是指杭州西湖以西，狮、云、龙、梅四个山头下的茶场里生产的龙井茶。狮主要指狮峰翁家山，云主要指五云山的云栖，龙主要指西湖龙井村御茶园，梅就是指杭州梅 家坞。西湖龙井的历史悠久，茶圣陆羽的《茶经》中已经记载“钱塘天竺、灵隐两寺”产茶。新中国成立伊始，西湖龙井就被指定为国家外交礼茶。

辨茶

好茶不怕尝

总结西湖龙井的特点，其实很好记，那就是“色绿、 香郁、味甘、形美”。西湖龙井条索整齐，平整扁匀，色泽 类似青芝绿，微泛嫩黄，干茶清香馥郁。冲泡后，叶底边 缘齐整，茶汤色淡但是嫩绿喜人， 茶味清幽， 入口滑润，生津回甜。

购茶

价格与品牌

西湖龙井一般分为精品或御茶级、特级、一级、二级、 三级、四级、五级，以明前茶为贵。一般大批量的茶为谷雨 前茶，雨前特级新茶800元/50克左右，一级茶100元/50克 左右，二级茶60元/50克左右。推荐的品牌有卢正浩、御牌、艺福堂等。适合馈赠给刚刚接触茶叶的茶友或者商务 伙伴。

卢正浩龙井

御牌

艺福堂

泡茶

选器与水温 最宜使用直筒玻璃杯，有助于欣赏茶叶在水中沉浮的 过程。使用中投法，不需洗茶，水温85℃左右，沿杯壁 冲下，1分钟即可。

本文摘自《辨饮中国茶》