韩国冬日必吃的美食——红豆粥

冬至是韩国全年24个节日中的第22个，这天的白天会特别的短，夜会特别的长。冬至家家吃红豆粥驱鬼是韩国人民的传统习俗。这种习俗一直延续至今。就算在外打拼的人再忙，吃不到妈妈做的红豆粥，也会在冬至当天去附近的饭馆里，吃一碗暖心窝的红豆粥。今年的冬至，您是想吃中国传统的饺子或者汤圆，还是想尝试一下韩国的红豆粥呢？ 健康，易做的韩式美食，大家一起来学习一下吧。

食材：（4人份为标准）

红豆汤：2 杯红豆，1杯大米，10杯矿泉水，半勺盐（或者糖）。

小汤圆：糯米 2杯，开水1/4杯，食用盐少许。

制作方法：

1. 红豆洗干净之后，加水在炖锅里煮。第一次煮开的红豆水倒掉。（这样处理一次的话，会减少粥的苦味）然后加入10杯矿泉水，用中火继续煮，直至红豆完全被煮面，用铁勺可以压碎的程度。

2. 煮红豆的期间，可以空出手来做小汤圆。2杯糯米面，加入一小撮食用盐，混入少量水，开始和面。

3. 面的软硬程度调整适中之后，分成手指甲大小的均与若干份。用手掌心来回揉搓成小圆球形状。

4. 开始煮小汤圆。用新的煮锅里加入适量水，煮开，均与放入小汤圆。换中火，小汤圆自己漂浮出水面的时候，迅速捞起，放入凉水里，冰镇，待用。

5. 确认红豆是否完全煮熟，煮熟之后把红豆倒入漏网里。在滤网里加入适量热水，把红豆碾成红豆泥，过滤掉滤网里的红豆皮。（也有很多人不祛红豆皮，此步骤省略。）

6. 炖锅里加入之前泡好的大米 1杯，加入8杯红豆汤。

7. 开火一遍搅拌一遍煮至米汤变得粘稠。

8. 加入小汤圆，继续煮3分钟，加入少许盐（或者糖），即可完成。

红豆是一种营养丰富的健康食品。谷物中维生素B1的含量最高，具有利尿和消肿的作用，红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。