春季宜多吃带鱼，补脾又益气

春季是吃鱼的最好时节。这个时候的鱼儿都处在产卵期，体内积蓄了大量的营养物质，不但口感良好，营养价值也高！因此春季进补，与其选择猪肉、牛肉等红肉，不如选择清淡鲜美的鱼类。今天为大家推荐一道特别适合春季食用的鱼类——带鱼。

中医认为，带鱼味甘性平，归胃经，能补脾益气、益血补虚、滋阴养肝、健美养肤，适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。

1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。营养学认为，带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼有很多做法，常见的有红烧、煎炸和清炖等，味道鲜美，味道可口。除此之外，用调料腌制的酥鱼、碳烤的鱼干和五香麻辣的带鱼罐头等即食小吃，运输、食用和储存都很方便，保留原味又不失营养，是用餐的好伴侣。如果想吃鲜，可以去市场上买鲜鱼，基本现场就能处理好，当然也可以购买冷冻的带鱼段，回家后可以大展你的厨艺了。