淡水鱼类--中华倒刺鲃

　中华倒刺鲃(鲤科）Barbodes (Spinibarbus)sinensis

　[地方名]青波、乌鳞、青板。

　[形态特征]体稍侧扁，腹部宽国，头小略尖。口亚下位，马蹄形。须2对，颌须长，吻须短。背鳍硬棘粗壮，最后一根硬棘后缘有锯齿。背鳍基部之前有一埋于皮下的平卧倒刺。被大圆鳞，体侧鳞片有明显的黑色边缘。胸、腹、臀鳍棘坚硬。背鳍、腹鳍及臀鳍后半部的鳍条间膜为黑色。尾鳍深又形，尾鳍基部有一黑色斑点。背部黄绿色，腹部灰白色。

　[产地、产季]主要分布于长江及其附属水体，尤以上游分布较广，产量较多，江河捕捞为2～8月份。

　[经济价值]肉质细嫩、味美，每百克向含蛋白质 17.3克，脂肪5.1克，钙、磷、铁的含量也较高，为人们所喜食，是产区重要经济鱼类之一。家常食用多清蒸、红烧，用中华倒刺鲃烹制的芹黄鱼丝为川菜中名菜之一。