不妨呷醋

　柯大夫：

　平时我们都常用“呷醋”来开玩笑，可我最近到饭馆吃饭，上菜前，除端来一些小菜以外，还给我们一小杯甜醋加蜜糖，据说醋可软化血管，此话当真?

　马读者：

　关于醋软化血管之说，未见有可靠的科研资料，不便评说。但自古就有人生“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说，可见国人食用醋已有久远历史。醋主要含醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等，可以开胃，增加食欲。在解放战争时国民党军队中曾有“交枪不交水壶，留水壶来喝醋”之说。可见很多地方都有饮醋习惯。据说武则天每餐必有一壶湖北的双头口醋；埃及皇后克丽奥佩脱拉与人打赌，看谁在一次用餐中耗资最昂，她将珍珠溶入醋中，一饮而尽获胜；日本也流行喝醋保剑可见饮醋虽不一定可软化血管，但也无害。如加入蜜糖，香甜可口，饮之何妨?但要注意，有溃疡病者不宜喝。