巧克力面包甜甜圈的做法

作者：烘焙蜜语

“知道并记住甜甜圈是源于它的故事。从前一个美国船长非常喜欢妈妈做的炸面包，但有天他发现炸面包的中间部分由于油炸时间短没有熟，他的妈妈灵机一动便将中间那一部分挖去。于是有了今天的甜甜圈。这样一款饱含了爱和创意的小甜点，总是能给人带来很多惊喜。今天带给您的这一款甜甜圈，由于淋上了巧克力，甚是香甜！巧克力包裹着酥脆的表皮，一口咬下去，香浓的巧克力在外脆里软的面包间层层化开，非常好吃，作为早餐或者下午茶再合适不过了。由于是油炸食品，虽然美味，但也不要贪多哦！”

材料

高筋粉180克、酵母5克、奶粉6克、鸡蛋25克、水90克、黑巧克力适量、白巧克力适量、黄油18克、细砂糖25克、食盐3克、色拉油250克

做法

1.黄油软化后加入细砂糖，盐一起用刮刀拌均匀（会有点干，散开的状态）

2.加入奶粉用刮刀搅拌均匀

3.再分次加入鸡蛋拌均匀

4.再加入水，高筋粉和酵母一起搅拌均匀

5.用手揉面至可拉出薄膜状即可

6.面团盖上保鲜膜，扣个碗静置发酵

7.面团发酵体积膨大且松软

8.发酵好后，用手把面团里面的空气压出来，再擀成1cm厚的面片

9.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

10.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下

11.色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可

12.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）

13.黑白巧克力隔热水溶化待用

14.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的黑巧克力，放冷凉架上

15.甜甜圈上的巧克力凝固后挤上白巧克力线条装饰，巧克力凝固后即可食用

16.完成