一起来学 不用烤箱也能做榴莲千层蛋糕

有一种美味“挨得住多大的诋毁,就经得起多大的赞美”，没错，是榴莲。讨厌它的人对它厌恶至极，喜欢它的人能让它集万千宠爱于一身。无论你们把它形容的如何臭，小编我都觉得它只有一种香的味道。不用烤箱的榴莲千层蛋糕，骨灰级榴莲控怎么说也得学会！

这款蛋糕其实并不难，难的是保持耐心。特别是煎千层皮的时候，小编也是经历了无数次让人抓狂的失败。上手之后，稳定性掌握好就很容易成功了。

用料：

1.榴莲一个

2.牛奶250ml

3.低筋面粉120g

4.鸡蛋2个

5.淡奶油200ml

6.黄油20g

7.糖粉适量

这些用料可以做10张左右千层皮，平底锅是24cm。

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▼1.倒出奶油加入少许糖粉开始打发，我用的是雀巢淡奶油，夏天不怎么好打发，不过还好是做千层蛋糕，这样就可以了。如果你是要用来裱花，这个状态肯定是裱不起来的，裱花最好用其他稳定性好一点的奶油。打发好的奶油先放入冰箱冷藏。

请小伙伴们毫不犹豫的用电动打蛋器打发！手动打的我都要累屁了~打发奶油绝对是个体力活，电动打蛋器是必须的。

小编是外貌协会的没办法，玻璃打蛋盆看起来更好看，如果不做烘焙，还可以用来当沙拉碗。一定要多备几个，没有三四个打蛋碗怎么能说自己做过烘焙呢。

▼2.面粉、鸡蛋、牛奶、少量糖粉依次倒入碗里加入水开始搅拌均匀，黄油稍微加热融化后一起倒入继续搅拌。搅拌后要呈稀面糊状态，不能太稠。最后一定要记得过筛，因为还有很多小疙瘩，煎皮时很影响成品和口感。

▼3.锅上稍微抹点黄油，倒入一大勺面糊，摊开铺满整个平底锅，记得要用小火！用小火！用小火！重要的事情说三遍！煎好会自己脱开。我用的是专门煎可丽饼、班戟的平底锅，也可以选择平底锅，一定要不粘锅的。煎好用大盘子之类的铺在上面放凉。都煎好后放入冰箱冷藏一会儿。

平底锅是不粘的话也可以完成，而且如果是用燃气的成功率更高，因为可以移动控制，火力也容易控制。

如果是选专门用来做可丽饼的平底锅当然更合适了，喜欢做班戟、可丽饼、千层蛋糕的一定要备一个。

▼4.取出榴莲肉捣成泥状，你也可以用搅拌机直接打。这个是20厘米的玻璃大碗所以看起来榴莲肉很少。我用了一个带壳6斤的榴莲。

▼5.现在开始堆千层了！用蛋糕垫或者干净的盘子也行，先放上一张饼皮→抹上奶油→抹上榴莲肉→再抹上奶油→然后再放上一张饼皮，一直重复这样的堆法。（奶油和榴莲肉可以直接一起混合打成泥，这样就直接抹一层就可以了）

漂亮的蛋糕垫可以用来装饰，也是送人必备哦！

抹奶油，刮刀很重要！硅胶刮刀很好用，可以将碗里的液体也刮的很干净，不仅可以当搅拌刀，也能当奶油涂抹刀。

也可以选择裱花专用的不锈钢抹刀，轻松就能抹平奶油，一铲就能让蛋糕脱离裱花台。

▼6.这是成品。全部完成之后记得再放入冰箱冷藏至少两个小时以上然后食用，这样更美味哦！

如果蛋糕是要送人的，教你超级有用的技巧：找一个合适大小的慕斯圈套住再一层一层堆放。因为被套住，饼皮的边缘都是往上翘的，全部完成之后取出慕斯圈，再拿一块蛋糕垫压住最顶端，整个蛋糕倒扣过来，边缘的皮就全部是往下的了！而且蛋糕看起来也不会塌塌的，简直可以跟买的相媲美了！小编做的没有用慕斯圈，也没有倒扣，因为自己吃的就随意了一些。

不爱吃榴莲的小伙伴们也不用担心，把榴莲替换成芒果，草莓等就变成了芒果千层蛋糕、草莓千层蛋糕啦，不用烤箱的美味蛋糕还不心动吗？快动手一起做吧！