春节养生菜之年夜饭篇

春节团圆饭是在酒店吃还是旅游在外吃，这都没有在家和家人一起吃的自己动手做的饭，看着一年一度的春晚来的地道。中国的过年情节就是只有在家才是团圆吗！今天给大家介绍几道家常菜，让你在年夜饭的餐桌上也小露一手。

小米蒸排骨

猪排骨＋小米 补充丰富蛋白质，还可以益智 健脑、补气健脾。

适合人群 儿童、青少年、女性。

| 原料 |.猪排骨 500 克，小米 150 克。

| 调料 |.料酒、甜酱、盐、白糖、鸡精、葱花、姜丝。

| 做法 |. 1 猪排骨洗净切成段，在开水中焯一下，去血 水后捞出；小米洗净泡水备用。2 取一个大碗，放入 猪排骨，加料酒、甜酱、盐、白糖、鸡精、姜丝搅拌均匀， 在排骨上放小米，上蒸笼蒸熟。 撒上葱花即可。

烹饪窍门：选择全瘦的排骨蒸出的肉会比较柴，选 择肥瘦相间的排骨口感更佳。

美式烤鸡腿

保健功效 对营养不良、胃寒怕冷、乏力疲劳、体 质羸弱、月经不调等症都有很好的疗效。

适合人群 体弱者、儿童、青少年。

| 原料 |.鸡腿 5 只。

| 调料 |.烧烤酱、料酒、盐、五香粉、蜂蜜、酱油。

| 做法 |. 1鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划出刀口。2 将 鸡腿放入碗中，倒入料酒，撒上五香粉、盐，拌匀后 腌制片刻。3烧烤酱中加入酱油与蜂蜜，调成卤汁。 4 腌制好的鸡腿取出，刷上调制好的卤汁，用锡纸 包好。5 在 200℃的烤箱中烤制 20 分钟左右即可。

培根莴笋卷

莴笋＋培根 为人体提供丰富的蛋白质、维生 素A、B族维生素及钙、铁、钾、磷等矿物质， 防癌抗癌、健胃益脾。

适合人群 中青年男性、青少年。

| 原料 |.莴笋、培根各 200 克。

| 调料 |.盐、料酒、酱油、白糖。

| 做法 |. 1 莴笋去皮，洗净，切条，加盐焯熟。2 培 根用料酒、酱油、白糖腌制片刻。3 用培根将莴笋 条卷起来，用牙签串起。4在烤箱中烤熟即可。

烹饪窍门：家中没有烤箱的也可以在微波炉中加热 至熟。

酸菜炖鸭

鸭肉＋酸菜 可以开胃、生津，还能滋阴养胃、 清肺补血。

适合人群 肺热咳嗽者、血晕头痛者。

| 原料 |.鸭半只，酸菜 200 克。

| 调料 |.姜片、葱花、盐、料酒。

| 做法 |.1 鸭洗净，切块，用料酒腌制片刻；酸菜洗 净，切段。2 锅中加入适量水，放入鸭块、姜片、酸 菜，大火煮开后改小火炖煮。3 鸭肉烂熟时加盐调 味，撒上葱花即可。 烹饪窍门：酸菜本身已经含有较多盐分，在炖制过 程中可适当少放盐。