懒人食 奶香鸡肉咖喱蛋包饭

奶香鸡肉咖喱蛋包饭

分类：饭，咖喱，奶香

作者：呤儿

创建时间：2013-12-16 13:31:14

描述：日前外出办事，路过CoCo壱番屋顺便午餐；他们家的鸡肉咖喱蛋包饭令我倍生好感，回家来还原一下。

用料：

2人份——  

琵琶鸡腿   2个

鸡蛋   2个

米饭   2碗

咖喱   2～3块

淡奶油   2～4大勺

步骤：

0. 鸡腿去骨切成小块，加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟，起油锅煸炒鸡肉，加水和咖喱块，做成咖喱鸡备用；自家做的，鸡肉才够多，吃起来过瘾；

1. 将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中；鸡蛋调入少许盐打匀，入锅炒成四、五成熟的炒蛋（蛋液不完全凝结状），然后覆盖在米饭上，淋上淡奶油，盘内盛上咖喱鸡即可。

小贴士：

鸡肉调味不宜过咸；咖喱汁要用来拌饭，因此加水量要略宽些，咖喱的用量也随之调节；蛋一定要炒得够嫩（每份一个分开炒），不要划散，呈半凝固状即可，盖在米饭上混合淡奶油和咖喱汁一起吃，绝对是美妙无比的口感；成品还原度较高，可见很容易做。

大阪烧

分类：日式，小清新，外貌协会，宿舍，单身食谱，西式早餐，日式小吃

作者：labrador

创建时间：2012-03-14 11:24:20

用料：

低筋面粉   50g

木鱼花  

大阪烧（一人份）  

培根   三片

okonomi酱汁  

圆白菜   150g

鸡蛋   一个

日式土方蛋黄酱[喂]  

日式土方蛋黄酱   [喂]

海苔粉  

小葱  

香葱  

水（有高汤最好）50g  

精盐   一撮

虾  

步骤：

0. 面粉过筛 加一小撮精盐，和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊

1. 切白菜和小葱，如图所示

2. 选择自己喜欢的海鲜（我就用了虾而已），切成小丁

3. 然后把白菜，小葱和海鲜粒一起放入面糊里用刮刀略为拌匀就好了

4. 培根切断

5. 为了方便定型我用了两个锅子：奶锅定型，然后翻转入大的sauce pan里，锅里加入少许油，把搅拌好的面糊倒进去，中小火慢慢煎

6. 表面铺上培根片

7. 翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了

8. 抹一层okonomi酱汁，挤上土方蛋黄酱【你够了】，撒木鱼花海苔粉，香葱依照口味选择是否添加，完成。快手的一顿简餐

天津丼（天津饭）

分类：日式，饭

作者：jue

创建时间：2013-07-04 09:29:44

描述：（天津丼）天津饭是日本诞生的中华料理，又名蟹玉丼，即蟹肉炒蛋烩饭。做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加上大量芽菜，放在米饭上，再打个厚厚的芡汁便成。在日本的中华料理中，天津饭是一道很著名的菜。

用料：

用料（一人份）  

鸡蛋   2个

蟹肉棒   3根

长京葱白   1/4根

水发黑木耳   适量

水发香菇   少许

盐   少许

糖醋酱汁：高汤250cc、酱油/砂糖/绍兴酒各1大匙、白醋2大匙、蚝油1小匙、麻油1小匙、水溶片栗粉适量  

葱花   少许

色拉油  

步骤：

0. 将所有的材料处理好，蟹肉棒撕开切段，黑木耳切成小片，香菇切丝；打撒鸡蛋，加入少许盐；葱白切斜片。

1. 锅中加油少许，煸香葱白、香菇丝关火待用。

2. 葱白和香菇丝稍微凉却后，和蟹肉棒、木耳一起倒入蛋液中拌匀。

3. 小锅里倒入糖醋酱汁料：高汤250cc、酱油/砂糖/绍兴酒各1大匙、白醋2大匙、蚝油1小匙煮滚，水溶片栗粉分2～3次慢慢勾芡，关火，并加入麻油。

4. 炒锅加热加入色拉油先润一下锅倒出，再加入一大匙油，将混合蛋液倒入锅中，用勺子轻轻推和晃锅的方法炒蛋，用中火快速混炒，使所有凝固在一起，当鸡蛋变成半生半熟的状态时，翻面稍微煎一下，关火。

5. 把蛋盖在已盛好的饭上，淋上糖醋酱汁，撒上葱花即可。

小贴士：

千万不要用大火煎，混合蛋最好是半熟状态。在蛋液中应该加蟹肉，家里没有就用了蟹肉棒，还可加虾仁、笋丝、荷兰豆丝等等食材。