引用 养生保健6（3）-秋天饮食（转载）

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适合秋天吃的食物

莲藕。莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。榨藕汁:选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

银耳。银耳含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。中医认为银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿的功效。我国汉代的《神农本草经》，明代的《本草纲目》对银耳药用的功效都作过记载。银耳还具有治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、妇女月经不调、大便秘结、小便出血，还有提神益气，滋嫩皮肤等功效。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺养颜之功效。

芝麻。芝麻养阴润燥，可缓解津液不足造成的便秘及皮肤干燥。芝麻作为食品与药品自古以来被广泛应用。古籍书中对它有很多记载，《神农本草经》说芝麻主治“神中虚赢，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑”。《明医录》说它具有“坚筋骨，明耳目，耐饥渴、延年”等功效。日本医学界认为，每天吃1匙黑芝麻（熟）可增强神经功能，并对治疗神经衰弱有较好的疗效。近年来，一些学者还发现黑芝麻中含有抗氧化的硒元素，具有抗癌作用。因此，芝麻产品越来越受到人们青睐。

百合。百合有润肺养颜，并有止咳、安神的功效。药用百合人药性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

鲜百合镇静安神效果好，干百合则有滋补效果。

山药。山药有健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿的功效。主治脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，皮肤赤肿，肥胖等病症。山药具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。山药淀粉含量低，当成主食食用不易发胖。

梨。梨性味甘寒，具有清心润肺、润燥消风、醒酒解毒的作用，在秋天气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎的作用。对于秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果也不错。

萝卜。萝卜不但营养丰富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。

三秋进补 各有侧重

立秋之后，气温逐渐下降，人们习惯想到饮食补身。但是，该怎样调补才有益健康，要根据三秋时节的不同气候特点，在饮食上有所侧重。

早秋饮食重养胃：经历了漫长酷热的夏天，由于人们频饮冷饮，常吃冰冻食品，多有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，此时骤用补药或补品会难以吸收。所以，秋天进补之前，脾胃应有一个调整适应的过程。可先补食一些既富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、瘦肉、禽蛋，以及山药、红枣、莲藕等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。

中秋饮食重润肺：肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。中秋时节气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸道疾病，所以饮食应注意养肺。多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。此外还可适当食用一些药膳，如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

深秋饮食重强身：深秋饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以补充营养、强身健体。秋天常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤、鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等

秋天饮食的“四忌两防”

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力、郁闷等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意：

忌虚实不分：中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。

忌多多益善：任何补药食用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀、不思饮食；过量服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

忌重“进”轻“出”：随着人们生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大

油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。

忌恒“补”不变：有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。

拒绝秋膘防肥胖：夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。另外，为迎接寒冷冬天的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。在秋天，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋天更应注意减肥。首先，应多吃一些

低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次，应有计划

地增加活动量，达到减肥目的。

慎食秋瓜防坏肚：民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。夏天时大量吃瓜虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳。脾阳不振则不能运化水湿，腹泻、下痢、溏便等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。

天气逐渐变凉了，有些人会出现身体上的种种不适，特别是一些胃病患者，秋凉的刺激会使胃病复发，重症还会引起胃出血、胃溃疡等并发症；秋天气温多变，肠道细菌感染和胃肠功能紊乱常造成秋天腹泻增多。因此，立秋后，应顺应时令，重视饮食养生之

秋天的蔬菜食疗

"民以食为天","医食同源","药疗不如食疗".是说人们在长期生活中发现,药物与食品是没有严格区分的,许多食品是因为它的作用强烈才供药用,如党参,当归,蒲公英,青蒿等,有些蔬菜由于对疾病有疗效,才将它作药物使用,如山药,黄瓜,藕节,鱼腥草等.在秋天进补中,吃补药不如用蔬菜科学进食.收到异曲同工,经济廉美之效.

秋天的蔬菜有许多,现将部分蔬菜连同功效写出来,供参考.

若要健康身体好 蔬菜食疗要记牢

茄子祛风通经络 黄瓜减肥美容貌

清煮萝卜小人参 冬瓜消肿利水尿

莴笋通乳清五脏 益肾建脾炒山药

建脾补血马铃薯 开胃抗寒用辣椒

清咽止咳胡萝卜 白菜青菜疏肠道

生食番茄添维C 小炒芹菜降压好

调敷荷花,叶祛斑 莲,藕安神止血(藕节炒炭)妙

痛风多食黄花菜 魔芋抗癌是良药

多食菌藻保五脏 常吃菜花癌症少

芋头散结治瘀肿 荸荠利咽热火消

胡椒祛寒又燥湿 生姜和胃治感冒

(黑)木耳能防大肠癌 银耳强身又补脑

黄豆制品壮骨骼 豌豆作酱好调料

提神健身出奇招 如此清淡防秋燥

秋天饮食，怎么预防感冒

合适于秋天的食物：

1.梨。除生吃外，可削片煲汤，临睡前饮用，有润肠通便，消积食之功效。如患上"燥咳"，可用生梨、川贝母加冰糖炖汤喝。

2.甘蔗。具有滋养，解热，生津，润燥之功效，秋宜饮甘蔗汁,对发烧伤津,胃热口苦,大便干燥,小便不利,恶心呕吐,肺热咳嗽有益。

3.银耳。传统的"冰糖银耳"，可治疗支气管炎的咳嗽,此外，多食可是皮肤白嫩，富有弹性，改善秋天皮肤干燥，瘙痒。

4.山药莲子汤。山药性能滑润，而莲子有健胃固肾之功效，多食此汤，可治疗久热不退造成的"津枯血燥"者。

5.牛奶。补虚，益肺，滋润皮肤，解热毒，润肠通便的功效，秋天皮肤干燥，可饮牛奶。

秋冬补肾食疗秘方

补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的

药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。

1、猪肾粥。原料猪肾2枚，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。制作工艺：将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。服法作早餐食之。功效补肾强腰。应用适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。

2、炖猪腰。原料猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克。制作工艺先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。服法用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。功效补肾助阳，强腰益气。应用肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。

3、金樱子膏。原料金樱子100克，蜂蜜200克。制作工艺先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。功效补肾益精。应用适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。

4、核桃鸭子。原料核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。制作工艺将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。服法可作佐餐食用。功效补肾固精，温肺定喘，润肠通便。应用适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。

5、食栗补肾方。料生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。效用板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。制作工艺：1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用；

2.猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净待用；3.粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味；4.每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。服法以上配方量制作一次可分两次食用。应用用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。

立秋的饮食忌宜

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意———

●忌无病乱补无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。

●忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则

手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄

投药膳，容易导致“火上加油”。

●忌多多益善任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀，不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

●忌凡补必肉动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

●忌以药代食药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

●忌重“进”轻“出”随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。

●忌恒“补”不变有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。

●忌越贵越补“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。

立秋养生药膳。《素问 脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃过于辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋天燥气盛，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：″秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮″。入秋宜食生地粥等，以滋阴润燥。秋天时节应适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

秋天孩子最应该吃的十种食物

核心提示：秋风起，天气也渐渐转凉了，抵抗力还比较差的宝宝对气候的变化尤其敏感。他们可能会鼻腔干燥，喉部发痒，甚至出现咳嗽过敏上火等症状，妈妈们不要急，在秋天上市的新鲜果蔬中，很多都能缓解和预防宝宝对秋天的不适应，以下这些食物，要记得让他们经常出现在宝宝的餐桌上。

秋风起，天气也渐渐转凉了，抵抗力还比较差的宝宝对气候的变化尤其敏感。他们可能会鼻腔干燥，喉部发痒，甚至出现咳嗽过敏上火等症状，妈妈们不要急，在秋天上市的新鲜果蔬中，很多都能缓解和预防宝宝对秋天的不适应，以下这些食物，要记得让他们经常出现在宝宝的餐桌上。

TOP10：抗病前锋菜花

菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。菜花的维生素C含量极高，不但有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强体质，增加抗病能力。推荐吃法：番茄菜花，营养丰富，酸甜可口，可促进宝宝食欲。

TOP9：病后佳品芋头

芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋天里婴幼儿和老年人的食用佳品。芋头要煮烂才易于消化。推荐吃法：芋头玉米粥，将芋头切成丁，与玉米同煮。

TOP8：荤食首选鸭肉

秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，营养丰富，富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津

以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金秋荤食中

的第一滋补佳品。鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。推荐吃法：板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食可是相得益彰。

TOP7：素中之宝木耳

木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。木耳有黑白之分，白木耳就是常说的是雪耳、银耳，富含胶质，爽滑可口，容易消化，为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋天肺燥干咳。黑木耳的营养成分与白木耳相似，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之荤”的美称，是理想的补血佳品。木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状，腹泻的宝宝不要食用。推荐吃法：白木耳多为甜品糖水，黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既营养又美味。

TOP6：应节良品秋藕

秋天的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。煲汤可加上一把绿豆可避免上火。推荐吃法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。

TOP5：滋阴润肺百合

百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，有增强食欲、辅助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋天气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。推荐吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

TOP4：祛除虚火萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的

蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效，初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火，并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对秋天常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。推荐吃法：萝卜以炖食最好，炒食为良。

TOP3：秋燥克星梨子

梨富含水分，多种维生素和矿物质，具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效，特别适合秋天食用。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。用来止咳化痰的，要选用含糖量不高的梨，因为中医认为太甜的东西会生痰。推荐吃法：川贝蜜糖炖雪梨，调理咳嗽燥热的良方，特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。

TOP2：不可不喝蜂蜜

我国古代医学家早就总结出秋天养生经验之道：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”蜂蜜有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。推荐吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超过60 C温开水冲服。

TOP1：居家必备秋天圣品粥

刚刚进入秋天，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，特别适合宝宝。以上提及的食物，几乎都可以与粥同煮，成为各具功效的药粥。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样即可节省时间，熬出的粥黏滑可口。

秋天儿童饮食要点及食谱

秋天各种传染病增多，为了增强孩子的免疫力，食物应以优质蛋白为主，以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素，弥补夏天大量出汗。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水，以减少气候干燥给孩子带来的不良影响。新鲜的时令蔬菜和水果要注意补充。

饮食要点：

1.秋天气候干燥，汗液蒸发快，应多补充水分以及水溶性维生素B和C，多吃水果和绿叶蔬菜。

2.以时令果蔬为主，少吃瓜特别是西瓜。

3.牛肉、羊肉等滋补类应该少吃或不吃，虾蟹应该少吃以免过敏。

建议食谱：

翠玉虾仁健脾暖胃健身壮体：主料是大虾肉50克，黄瓜250克。配料：酱油适量，淀粉5克，料酒、 葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。制作方法是，先将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。再将锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。这款菜的最大特色是，虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和 维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壮体功效。

常吃炖排骨儿童发育最需要。吃炖排骨最好是既吃肉，又喝汤。这样不仅补充了优质蛋白质,同时也补充了钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。具体做法是，新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30—40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。

经典祛燥润肺保健营养汤：原料包括，白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。制作步骤是，先将菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。再在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥。然后放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。不仅汤汁清澈，略带咸鲜。而且营养丰富，菠菜润肠，萝卜通气，黄豆纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤。。

虾仁蛋饺优质蛋白多：制作方法是，新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

鱼泥豆腐羹促进生长最有益。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。制作时，先将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。再将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。

猪血豆腐青菜汤补血补钙易吸收：猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。加工方法非常简单，猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

需要强调的是，如果儿童对上述食谱中的某种或几种食物有过敏反应，就不宜食用。

秋冬15款养生保健粥

1.山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

2. 芝麻粥：可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋天常食，可益寿延年，还可润肺，是秋天保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

3. 牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮， 可补脾胃、强筋骨。

4. 乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

5.木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，

润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

6.胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮， 有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，能补肾，预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

7.枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用.

8.胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎， 同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用.

10.百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

11.红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

12.莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健