蟹黄烧蹄筋

蟹黄烧蹄筋的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看蟹黄烧蹄筋视频才能学会，但怎么做蟹黄烧蹄筋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蟹黄烧蹄筋吧。

材料:

用料主料：发好的蹄筋400克配料：葱未、姜末、蟹黄30克调料：上汤、鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、花生油、葱油

做法:

1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。
2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。
3、锅内加鸡汤，加盐、味精、料酒，把蹄筋氽透，挤干水分。
4、锅内加花生油，入蟹黄一炸，再加葱末、姜末炝锅，加上汤，蹄筋调好口味，勾芡，淋大葱油，搅匀，盛入盘内。

小诀窍:

制作关键
蹄筋发得要膨松，透去油分。
口味要调好，烧的芡汁油度要适宜。