冰汁绿豆羹

　冰汁绿豆羹的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看冰汁绿豆羹视频才能学会，但怎么做冰汁绿豆羹最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道冰汁绿豆羹吧

　所属地区：四川小吃

　工艺：其他

　冰汁绿豆羹的制作材料：

　绿豆300克，冰糖250克，鸡蛋1个，清水1000克。

　冰汁绿豆羹的特色：色泽洁白，香甜凉爽。

　教您冰汁绿豆羹怎么做，如何做冰汁绿豆羹

　1.将绿豆洗净，去净杂质，倒入开水锅中，煮至将破皮，捞起倒入筲箕内，然后用小木瓢挤压去皮，倒入清水中，去浮皮，选出去壳绿豆，放入笼内蒸耙。

　2.冰糖与清水同下锅熬沸，倒入鸡蛋清，此时转动铁锅使之混匀，沸后撇去泡沫，清好糖汁，放入冰箱冷冻。

　3.冷冻后的糖汁分别盛入20个小碗内，再放入蒸耙的绿豆即成。

　冰汁绿豆羹的制作要领：绿豆入笼蒸至耙烂开花为宜。