四川藕丝糕

　四川藕丝糕的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看四川藕丝糕视频才能学会，但怎么做四川藕丝糕最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道四川藕丝糕吧

　所属地区：四川小吃

　工艺：其他

　四川藕丝糕的制作材料：

　鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油各适量，食用红色索、白矾各少许。

　四川藕丝糕的特色：色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。

　教您四川藕丝糕怎么做，如何做四川藕丝糕

　1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再放入开水中略烫，起锅晾干。

　2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。

　3.凉后用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。

　四川藕丝糕的制作要领：

　1.鲜藕切丝要均匀；

　2.藕粉用量不宜太少，以免难于凝固。