甜水面

　甜水面的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看甜水面视频才能学会，但怎么做甜水面最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道甜水面吧

　所属地区：四川小吃

　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　甜水面的制作材料：

　面粉1000克，酱油200克，红油辣椒150克，芝麻油50克，熟菜油少许，精盐15克，蒜泥50克，味精5克，芝麻酱30克。

　甜水面的介绍：

　四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民政府命名为"成都名小吃"。

　甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。

　教您甜水面怎么做，如何做甜水面

　1.面粉加清水、精盐和匀，揉软用净湿布盖住，饧约30分钟，揉成团。案板上抹熟菜油少许，将面团擀成0.5厘米厚的面皮，切成0.5厘米宽的条，撒上少许面粉。

　2.用旺火将水烧开，用两手拿着面条两头，拉抻一下面条长度，上入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散。

　3.将熟面条分盛于各碗内，淋上酱油、芝麻酱、味精、芝麻油、红油辣椒、蒜泥即成。

　甜水面的制作要领：

　1.和面应软硬适度，使面绵韧；

　2.煮面的时间不能过长，断生即可。