夹心蛋糕

　夹心蛋糕的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看夹心蛋糕视频才能学会，但怎么做夹心蛋糕最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道夹心蛋糕吧

　所属地区：四川小吃

　工艺：蒸法

　夹心蛋糕的制作材料：

　鲜鸡蛋500克，面粉400克，豆沙馅200克，白糖400克。

　夹心蛋糕的特色：色泽美观，香甜松软。

　教您夹心蛋糕怎么做，如何做夹心蛋糕

　1.将鸡蛋磕入盆内（或搅蛋器内），加入白糖，用蛋扦（或搅蛋器）搅打至色白，筛入面粉拌匀。

　2.笼内放入方框，框内铺上草纸，倒入1/2蛋面料，上锅蒸约20分钟，揭盖铺上一层豆沙馅，再倒上余下的1/2蛋面料，抹平，加盖再蒸至熟，翻出，用刀切成20个长方形块即成。

　夹心蛋糕的制作要领：

　1.鸡蛋液加白糖要朝个方向搅打，至体积增加2倍为宜；

　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。