秋天的茄子

1.先把肉洗净。

2.切碎剁成泥状。

3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。

4.把茄子洗净。

5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。

6.用小刀挖成这样的。

7.中间加上肉馅。

8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。

9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。

10.炸好盛到盘子里。

11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。

12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。

14.出锅，浇到茄子上就行了。

小贴士

肉馅中放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖，一定要慢慢加水。顺着一个方向拌匀。