蒜

suàn

(1) ㄙㄨㄢˋ

(2) 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：～头。～苗。～黄。～毫。～薹。

(3) 郑码：EBBK，U：849C，GBK：CBE2

(4) 笔画数：13，部首：艹，

蒜

suàn

［名］

(1) (形声。从艸,祘(suàn)声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)

(2) 同本义 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药

蒜,荤菜也。——《说文》

蒜,菜之美者——《齐民要术》引《说文》

(3) 又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)

(4) 指这种植物的鳞茎 [garlic]。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)

【申集上】【艸字部】 蒜 ·康熙筆画：16　·部外筆画：10

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解釋：— —【唐韻】蘇貫切，音算。【韻會】葷菜也。【古今注】蒜，卵蒜也。俗謂之小蒜。【爾雅翼】大蒜爲葫，小蒜爲蒜。【高士傳】太原閔仲叔者，世稱節士，周黨見其含菽飮水，遺以生蒜。　又古以銀蒜押簾。【庾信詩】幔繩金麥穗，簾鉤銀蒜條。【文選·顏延年·侍遊蒜山詩註】蒜山在潤州西二里。　【干祿字書】蒜俗亦作?。

蒜瓣儿

suànbànr

[garlic clove] 蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫“一个蒜瓣儿”

蒜毫,蒜毫儿

suànháo,suànháor

[young garlic bolt] 蒜薹

蒜黄

suànhuáng

[blanched garlic leaves] 在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出来的黄色蒜叶

蒜苗

suànmiáo

(1) [方]

(2) [young garlic bolt]∶嫩蒜薹

(3) [garlic sprouts]∶青蒜

蒜泥

suànní

[mashed garlic] 把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来拌菜或蘸菜吃

蒜薹

suàntái

[garlic bolt] 蒜的花轴,顶上开花,嫩的可作蔬菜

蒜头

suàntóu

[head of garlic] 由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,略呈球形