蒸酒机器之制作山楂酒方法

山楂酒中完全汲取了山楂中的营养物质，其中有大量的维生素以及氨基酸。很多营养物质是直接服用山楂所不能够获得以及吸收的，而通过服用这种山楂酒却能够获得很不错的作用，这主要是由于山楂中有很多的营养物质可溶解在酒中。

人们对山楂酒很熟悉，但就是不知道山楂酒的酿制方法，酿山楂酒的做法非常简单,大家按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会山楂酒的酿制方法了，如何做才更好吃呢? 请看如下介绍。

 

那么究竟山楂酒的酿制方法是怎样的呢?

主要食材：山楂1500克，白砂糖400克左右，纯粮高度白酒50克。

 一、方法/步骤

 1.山楂洗净,有虫的、有伤的不要，然后去核。去核的小窍门：山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。

 2.放入大口瓶中，洗净，不沾油;捣碎，装7分满即可，留足够空间发酵；

 3.加白糖拌匀，然后在上面淋上一层白酒(可不放白酒)；

 4.加盖，放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵；

5.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液；

6.经1~2个月(温度低时间延长)，发酵而成山楂酒；

 7.以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒；

 8.酿好的山楂酒在室温下能继续发酵(可加糖助发酵)，酒液日益澄澈。这就是山楂酒的酿制方法的主要内容。 

 

 二、注意事项

 1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。

 2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。

 3、高度白酒可以不放，放白酒助于发酵。

4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。

 其实，山楂酒很好喝，又有开胃功能，所以一定要学会山楂酒的酿制方法，尤其是自己家里有山楂树的朋友，能够得到最新鲜的原料。