家庭南瓜酒的制作工艺
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
将南瓜酿制成南瓜酒，很好的为果农解决了丰产不丰收的问题，为他们发家致富开辟了一条新路子。
南瓜酒的营养价值：
南瓜性味甘温，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。
今天正好有时间，为大家分享南瓜酒的酿造工艺：
工艺流程：大米→浸泡→蒸煮→淋饭→ 南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品
酿制南瓜酒的注意事项：
1、每80斤南瓜加入20斤大米，分别蒸煮，混合发酵。
2、不同品种的南瓜它的淀粉含量不同，并不是所有的南瓜都适合酿酒，大量酿制南瓜酒之前，先进行小量测试。
南瓜酒酸甜适口，酒香、果香协调，口感独特，具有极高的营养价值和保健功效。
南瓜产量高，原料易得，价格低廉，是生产各种风味食品的良好原料
1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等。
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等。
4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。
5、各种辅产品：饮料、果冻、奶茶、酱油、醋，酒糟配饲料科学养猪技术等。