品酒中的次序和学问

　   品酒的次序干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。

　白酒要在红酒之前饮。

　新酒要在陈酒之前饮。

　淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。

　二级酒在一级酒之前饮。

　品酒的最佳温度红酒开瓶时的温度不应超过室温。

　没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间最好。

　玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。

　酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。

　勃根第酒在14—17℃之间饮用。

　波尔多酒在15—18℃之间饮用最好。

　香槟该在7—8℃左右。

　不同的酒该什么时候饮用当客人来到家里可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。

　进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒，诸如味美思等。餐中应当饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。

　为庆祝节日或纪念日，可以打开一瓶充满气泡的香槟酒，和大家一起开怀畅饮。