| 妈咪呀 | 适合孕妈妈的10种明星食材(下)

六、核桃——胎宝宝补脑的“大力士”

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发，是补脑的佳果。

1.补虚强体：含有容易为人体吸收的大量脂肪和蛋白质。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4500毫升牛奶的营养价值。

2.健脑防老：核桃含丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，能增强脑功能，防衰抗老。

3.乌发养颜：富含多种维生素，可提高皮肤的生理活性，使头发乌黑有光泽。

4.净化血液：能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，从而为人体提供更好的新鲜血液。

5.最佳食用方法：核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果最好。每天吃40克（大约相当于四五个核桃）为宜。如果不喜欢核桃的味道，可以适量摄取核桃油。

6.食用禁忌：核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，上火、腹泻的人不宜吃。核桃仁表面的褐色薄皮营养也很丰富，吃核桃的时候不必剥掉。

七、鲫鱼——优质蛋白质的提供者

鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，营养全面，口感鲜甜，是传统的孕产期滋补品。

1.温中补虚，强身健体：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强机体的抗病能力。

2.健脾利湿，温中下气：孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状，鲫鱼对此有很好的滋补食疗作用。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。产后食鲫鱼汤，还可补虚通乳。

3.最佳食用方法：鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、汤、菜、小吃等。尤其适于做汤。炖制鲫鱼汤时，可以先用油将鲫鱼炸一下，然后倒入凉水用小火慢炖，这样鱼肉中的有机化合物就会溶解在汤中，使整个汤呈现乳白色，味道更加鲜美。

4.食用禁忌：鲫鱼虽然对孕妈妈有补养作用，但是天天吃的话不利于营养均衡，还会造成便秘。感冒发热期间不宜多吃。吃鱼前后忌喝茶。

八、牛肉——供应优质蛋白质的“肉中骄子”

民间认为，多吃牛肉可以增长力气和个头，使人长得更加壮实。牛肉味道鲜美，蛋白质含量高，还不容易使人发胖，真是又想补充高蛋白又怕增肥的孕妈妈的福音啊！

1.生肌暖胃：牛肉中富含蛋白质，其含有的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2.增强免疫力：牛肉含维生素B6、锌，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于孕妈妈安然度过漫长的孕期，迎接考验体能的生产大事。

3.补血益气：牛肉中富含铁质，有补血功效。

4.最佳食用方法：烹调牛肉时多采用炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的方法，使牛肉的营养和鲜美滋味慢慢散发出来。由于牛肉性温热，常吃容易上火，宜搭配凉性和平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白等，能起到清热、解毒、去火的功效。食用牛肉以每餐80克为宜。

5.食用禁忌：患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食牛肉。牛肉和板栗同食会引起呕吐。牛肉和韭菜同食会引起气血不顺，发热动火。牛肉与中药牛膝忌同食。

九、玉米——粗粮中的“营养皇后”

营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。在提倡孕期多吃粗粮的今天，玉米无疑是孕妈妈的理想粗粮之一。

1.营养丰富：鲜玉米中含有大量天然维生素E，可以延缓细胞衰老，降低血清胆固醇。鲜玉米中的维生素A，可防治干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹。鲜玉米中富含的赖氨酸（干玉米中极少），是人体必需的营养成分。

2.富含膳食纤维，防止血脂异常：鲜玉米中丰富的膳食纤维，能防止胆结石的形成和发生，降低血中胆固醇的浓度，避免血脂异常，还可减少胃肠疾病的发生。

3.坚固齿龈：吃新鲜玉米可使牙齿得到锻炼，促进唾液分泌，坚固齿龈。

4.最佳食用方法：吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在这里。烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的活性抗氧化剂，所以玉米熟吃更佳。食用量以每餐100克为宜。新鲜玉米上市的时候，孕妈妈可以每天吃1根。

5.食用禁忌：玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。玉米面和田螺同食会引起中毒。

十、牛奶——孕妈妈最理想的补钙“法宝”

“一杯牛奶强壮一个民族”、“接近完美的食品”是人们赋予牛奶的美誉。想从日常饮食中摄取钙质，牛奶是最佳的来源。

1.营养丰富，容易吸收：牛奶含钙丰富且易被吸收，磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理。

2.美白肌肤，预防皱纹：牛奶中的维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉；牛奶中含有大量的维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶中的乳清蛋白对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

3.生津润肠：中医认为，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，可以补虚损、益肺胃，有利缓解便秘。

4.最佳食用方法：喝奶前最好先吃点东西或边吃食物边饮用。在傍晚或临睡之前半小时饮用牛奶，可以帮助入眠。

5.食用禁忌：不要喝生奶，鲜奶要高温加热再饮用，以防病从口入。牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。服药前后1小时不要喝奶。袋装牛奶包装通常是聚乙烯，115℃时会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，而铝箔包装在微波加热时会着火，所以科学加热牛奶的方式是用暖瓶里的热水隔水加热。体内严重缺乏乳糖酶的孕妈妈不宜喝牛奶，以免造成腹胀、腹痛和腹泻等症状。