破壁料理机VS原汁机，自制纤体绿汁酵素哪家强？

每逢佳节胖三斤，嗯，不要低头看着自己的肚肚，趁着假期有时间，利用吃不完的水果蔬菜，为自己做一杯纤体果汁吧！不知道你关注过果蔬汁的颜色吗？你对市面上的榨汁机、原汁机、破壁料理机产生过疑惑吗？自制一杯高颜值又饱含养分，且排毒效果卓越的纤体果蔬汁又该用什么机器，是破壁料理机好，还是原汁机好？

今天就让我们为你一一解惑，首先咱们就从产品概念入手，分别了解它们各自的基本工作原理吧！

【原汁机】

一般原汁机每分钟转速在75转左右，采用的是低速螺旋挤压技术，工作时像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来，不破坏水果细胞结构，水果营养得以保全。低速出汁同样不会产生高热，也避免了果汁受热氧化的问题。

【破壁料理机】

其转速大都在45000转/分以上，即能对蔬果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名。

【接下来我们通过同款果汁实操过程深入测试二者的不同之处】

出于安全、营养搭配、普适性这三方面的考虑，我们心生活测试小组决定从美国营养学家JJ·史密斯著作的《10天绿汁酵素排毒法》书中选取他推荐的果蔬配方开展测试。

●参与这次愉快玩耍的5种果蔬原料：

1.人缘最佳水果代表：苹果，1个，连皮去核备用（传说苹果核有毒）；

2.果肉软滑口感清甜水果代表；芒果，1/2个，去皮切块备用；

3.“外貌协会官方指定”水果代表：草莓，7-8颗，洗净备用；

4.吃起来最麻烦但超营养的水果代表：葡萄，一小串30颗左右，洗净备用；

5.亲民蔬菜代表：菠菜，一小把，洗净备用；

●两个测试小组赛前合影，主要看气质

某品牌原汁机和1338克洗净备好的五种果蔬食材。

某品牌破壁料理机和1338克洗净备好的五种果蔬食材。

● 入口设计，考虑安全是第一要素

原汁机，先启动机器转动再下料。为了配合精细缓慢的转速挤压过程，也出于安全操作的角度

考虑，入料口的设计小到只能容纳一颗中等大的草莓通过，有效限制手指过分伸入，其超出一般

人手指长度2-3cm的纵深度，也不会令伸入的手指接触到旋转的刀头。

破壁料理机，杯体透明宽阔，刀头在容器底部，拿下顶端的盖子即可将所有食材放入，注意放料时保持手部与刀头保持一定距离，避免划伤。容器顶部的盖子是第二道电源接通关口，要完全扣拧转好，电路才真正闭合，这样的设计可以最有效地引导大家掌握安全稳妥的料理方式。

● 下料顺序必须有讲究

原汁机，入料顺序应是从含水量高到汁少的食材交替放入，意思就是放一块含水量多的再放一块

水量少的这样交替进行，而不是一种放完再放另一种。整根地绿色蔬菜最好卷着放进去，带皮的

果要立着并且果皮冲外（出汁口的一侧）放进去。

破壁料理机，下料顺序是按含水量由多到少的降序，依次放入不同果蔬，无需交替下放，一层一种原料放好即可。全部放好后再把容器顶部的盖子拧转到位接通电源。

● 慢性子爱吐槽，急脾气大嗓门，你更爱誰？

原汁机，边下料边安静缓慢地运转，1338g原料完整出汁过程大概需要5-6分钟。成品输出时原

与果皮、果核分离，一个出口倒出精细的果蔬残渣，混合后的果蔬原汁从另一个出口全部流出。

破壁料理机，按下自动开关后便开始高速运转，电机运转声音较大，不加任何滤网，在自动模式下1338g原料完整出汁的过程只需要一分钟，选择手控模式还可根据口感需求缩短混合料理时间。成品输出时果蔬原料的果皮、籽与原汁全部混合在一起，经由一个流量控制出口输出，也可掀开容器盖子一次性倾倒出所有混合的果蔬汁。

（左图为原汁机萃取结果，右图为破壁料理机萃取结果）

● 出汁率，考验实在程度的时候到了

在原料重量一样的前提下，两款机器的出汁率相差无几，都很让人满意。我们测试小组推测如果原汁机不“吐槽”残渣的话，那么它和破壁料理机的出汁率可能会是一样一样的。

（左图为原汁机萃取结果，右图为破壁料理机萃取结果）

● 颜值和口感方面的喜好，确实要因人而异

原汁机输出的果蔬混合汁的颜色呈中等深度的草绿色，其中零星可见未被充分碾碎混合的小片果

颗粒，口感细腻、微滑，但又比那种纯水感的果汁浓厚一些。

破壁料理机输出的果蔬混合汁的颜色较原汁机的略深一些，果皮果壳这些不含水分的果蔬原料被击碎为很小的粒子，好像被碾磨过的黑胡椒颗粒均匀地散布在混合好的原汁中，也因此这样的口感更为浓稠、可明显感觉到果蔬纤维颗粒溶在其中，好似冰沙一般的口感。

● 只要拆装容易，清洗就能省不少心

原汁机可拆为5个部件，配合清洁刷分别刷洗、晾干。

破壁料理机，未安滤网的组合也可拆为5个部件，分别用清洁刷边轻刷边用水冲净即可。

其实这两款机器各有各的优势，输出的成品原汁没有太大的差距，都具备各自的健康效益。

原汁机的对于果皮、细小果核的分离处理显得精细又高效，比如可以轻松获取石榴这种难搞的水果里的珍贵养分，另外原汁机在原料融合方面上也是赞到100分，谜一样的清新味道，不公布配方的话基本上猜不准都有哪些原料组合。

破壁料理机产生之初就是为了最大程度留存果蔬中植化素而设计，植化素只蕴含在蔬菜根茎、水果皮、水果籽、豆类谷物的植物种子里，所以像是葡萄这类连皮带籽都有营养价值的食材就比较适合用破壁料理的方式来萃取汁液。为了突出破壁料理的效果，在此次测试过程中没有在容器中安插附带的细密滤网，这样获得的浓稠果蔬浆能保留更多的膳食纤维不被过滤掉，喝下去不仅对肠道健康有益还能增强饱腹感，纤体效果更加立竿见影，对希望减肥的人来说无疑是个福音。