想要健康，你就蒸蒸蒸，电蒸锅的选购指南

烹饪方法千万种，越来越多崇尚健康的人群倾向于把食材 “蒸” 熟。理论上“蒸”的方式可以最大程度地保留食材的水分和营养价值。使用普通的蒸架，需要先在锅里先加水，然后摆上蒸架，又麻烦又占灶头。如果你是那种喜欢食物原味的小清新派美食家，电蒸锅可能是你相见恨晚的心头好。一次性把鱼、贝壳、蔬菜放在多层蒸架上，省时间省空间，带自动断电功能的还比一般蒸锅安全，适合忙碌人士，更适合厨房小白。

选购要点：

市面上的电蒸锅的选择相当多，从几十块功能相对单一的蒸蛋器到高端一点带预设功能、数字控制的千元大牌，选一个质量过硬且满足需求的可以看下面几点：

1 出蒸汽快且加热要均匀

电蒸锅出蒸汽要比传统蒸锅快的多，一般两分钟左右就有明显的大蒸汽，从而快速的加热食物。大蒸汽出地越快，食物熟地也越快，营养流失地越少；另外，电蒸锅的蒸汽要均匀，这样才不会出现食物夹生。

2 安全防干烧设置

你是不是也有忘记炉子上烧着东西，然后锅子干烧的情况? 现在大多数的电蒸锅都具备防干烧功能，水烧干时可以自动断电，高端一点的电蒸锅还具备恒温和定时功能。这样一来就可以大大方方地一边做饭、一边在客厅看韩剧了。

3 材质耐用扎实

相对廉价的塑料材质，品质蒸锅的锅体和蒸架最好都是不锈钢材质的，这样使用寿命也会大大延长。

4 人性化使用设计

操作简单的电蒸锅更方便使用，基本的火候控制、时间预设等功能都是必备的，还有为了可以长期使用，清洗是否方便也很重要。

5 尺寸容量

取决于家里有几口人，还有厨房的存储空间。这里比较建议由拆卸功能的电蒸锅，可以少占空间。

推荐单品：

1 小熊（Bear）DZG-240GA

造型精致小巧，不占空间，超级适合单身狗或者小两口。虽然容量不大（4L），但是同样功率下聚热更集中，15秒出蒸汽，食物可以更快蒸熟，营养成分不流失。60分钟旋钮定时，有断电防干烧功能。材质用的是食品级不锈钢，耐用也比较安全。

2 苏泊尔 Z06YA3B-G2电蒸锅

6种蒸东西和食材加热模式，这款号称采用涡轮增压技术，可以12秒出蒸汽。除了锅盖的透明视窗设计，可以观察里面食物是否蒸熟，另外还有外部注水口设计，一旦水位下降，不需要把蒸笼取下来加水。最吸引人的就是上层蒸格和蒸架可以叠放收藏，小户型必备。

3 TeFal VC 1006

这也是一款可以折叠收纳的电蒸锅。材质选用的是食品级PPPT材料。三层透明可视蒸架，可以观察食物由生变熟。蒸格是椭圆形的，比较适合蒸鱼还有长条形的蔬菜比如芦笋，可以拆洗。 同样有自动断电功能，还有隐藏式外注水口，可以随时加水。

4 Hamilton Beach

美国销量最好的电蒸锅。食物蒸熟之后立即转换为保温模式，智能又安全。一共有单独两层，隔板可灵活调整位置，可以分别同时做不同的食物。操控方面是比较高端的数字触摸屏，操作可以很“傻瓜”。两层蒸锅 分隔支架可拆。有多种烹饪选择 ，既可以蒸玉米、西兰花等杂粮和蔬菜，也可以蒸鱼类、龙虾等，让你的食谱更加丰富。

5 Viante CUC-30ST

这款电蒸锅是今天推荐最高端的了(价格就可以看得出来)。有三个不同的食物仓不稀奇，厉害的是三个不同食物仓的温度和时间设定都是可以分开进行的! 适合对食物料理有变态精细要求的厨房达人。

看过这份指南，有没有找到你爱的那一款电蒸锅呢？