教你一招煎鱼不散、蒸鱼不腥！太实用了！

小宅又来分享厨房小知识啦！这次跟大家都很爱吃的鱼有关。想做出一条完整又美味的鱼，可是有窍门的哦，一起来看看吧！

▼煎鱼不散的秘诀

1、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油。

注意：待油热后再将鱼放进去煎，这样才不会粘锅哦！

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2、放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。还可以涂点鸡蛋液在鱼身上，这样就有了一层保护膜。

注意：煎鱼块时最好不是用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。

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▼蒸鱼不腥的秘诀

1、啤酒腌浸法：

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅能减少腥味，还会增添一种特别的鲜味！

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3、筷子架空法：

如果用碟子来蒸鱼，一是不容易熟，上面熟了下面都还没有熟；二是还会沾到鱼渗出的腥水。而用这个方法来蒸鱼，就可以让鱼受热均匀，让放有料酒的水蒸汽全方位来蒸，吃起来就更鲜嫩可口啦！

▼最后教大家怎样做出奶白色的鱼汤

1、鱼一定要煎，还要煎的金黄！?

2、加热水或热汤，这一步很重要！

3、鱼和水要比例相称，水加到将鱼完全沉没就可以了。

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都学会了吗？赶紧做一道试试吧！