嘿，赶快把这些东西从冰箱里拿出来！

对于一个资深吃货来说，如何储藏美食美味，是一个大大大大大大问题。

肯定就有人会说了，有冰箱啊~

但现实是“残酷”的，有些食物它 就 不 能 放 冰 箱 ！不然别说保鲜了，连保质都不能，反而坏得更快。

下面我们就来说说，哪些食物不适合放冰箱——

1、热带水果

（1）热带水果放进冰箱会变丑，影响美观。

热带水果放进冰箱后，过不了几天，果皮会出现凹陷，并出现黑褐色的斑点，影响了水果美观。

（2）营养素流失

热带水果生长于热带，而热带本身温度较高，热带水果自身的生物酶比较适应较高的温度。放进冰箱冷藏后，过低的温度会影响热带水果生物酶的功效，从而导致水果内营养素的损害。

（3）变质

热带水果通常糖分、水分都比较充足，放入冰箱，在冰箱密闭且潮湿的环境下，容易导致微生物的滋生，使得水果变质。

正确保存方式↓

2、面包

（1）面包放进冰箱会变硬，影响口感。

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

而“变陈”的速度与温度有关，在低温时老化较快，因此面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

（2）蹿味儿

面包通常比较疏松多孔，而冰箱里通常会放不同种类的食物，此时在密闭环境下，面包的疏松很容易吸收其他食物的气味，从而蹿味儿。

正确保存方式↓

3、西红柿

（1）变质

西红柿在冰箱内出现软烂、散裂现象后，容易滋生微生物，从而导致酸败腐烂。

（2）影响口感

西红柿经低温冷冻后，可能出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，此时再进行烹饪，煮不熟，无鲜味。

（3）会变黑，影响美观

西红柿放进冰箱后容易出现热带水果在冰箱中的表现——表面出现黑斑，试想一下，看着一个表面有黑斑的西红柿，你还想吃吗？

正确保存方式↓

4、土豆

（1）土豆放进冰箱会发霉

一般情况下，低温会导致土豆里的淀粉变性，因而，把土豆放入冰箱，会影响土豆本身的口感。

（2）霉烂

冰箱内湿度较大，容易滋生微生物，将土豆放进冰箱，容易霉烂。

正确保存方式↓

5、中药材

（1）中药材放进冰箱会变质，影响药性

中药不宜放在冰箱里，会受潮影响药性，还易引入细菌。

（2）变质

冰箱中，多种物质共存，中药材这类治疗疾病的物质，放在冰箱这类复杂的环境里，很容易导致变质。

正确保存方式↓

另外，冰箱虽然能提供低温环境，但是食物的存放时间和位置也很有讲究，放的不好、时间太长了，容易滋生细菌，导致夏天常见的“冰箱病”。

什么是“冰箱病”？

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。

比如——夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和胃炎等。

医生提醒：夏天各种食物都最好吃新鲜的，水果无论是否冷藏都不可久放的哟，剩菜吃前一定要充分加热。

最后，放个大招 ↓

把这张便签贴贴到冰箱门上，再也不用担心不会正确存放食物啦！

去吧~

（采访医生：四川省人民医院消化科主任 李良平）

（成都医学院第一附属医院营养室 孟德姣）