蒜泥茄子

【菜系】浙江菜

【特点】柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜.

【原料】茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

【制作方法与过程】

        1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。 2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。 3、将调味汁倒在茄子上即可。