红苕泥

【菜系】浙江菜

【特点】口感软嫩,鲜咸宜人.

【原料】红苕（红薯）100克，白糖200克，猪油200克。

【制作方法与过程】

        1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。 2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。