炒豆腐脑

【菜系】浙江菜

【特点】滋味鲜美,山东菜.

【原料】嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。

【制作方法与过程】

        1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。