八公山豆腐

【菜系】浙江菜

【特点】色泽鲜亮,味美香甜.

【原料】原料: 八公山豆腐250克 熟笋25克 水发木二50克 虾籽10克

【制作方法与过程】

        豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。