油焖大虾

【菜系】浙江菜

【特点】鲜香润滑，外焦里嫩，鲜咸宜人.

【原料】原料：大虾12两（约480克），青蒜适量。调料：绍酒、精盐、白糖各适量

【制作方法与过程】

        ① 将大虾洗净，去掉虾腿、虾须和虾尾，取出沙 包,抽掉沙袋,切段。 ② 炒锅置旺火上，下熟猪油，用葱、姜末煸锅后下入虾段，加入调料，上盖焖几分钟至汤汁发浓，撒上青蒜段即成。