豆腐海鲜汤

【菜系】浙江菜

【特点】汤清味鲜,海鲜滑嫩飘浮在汤面上,具有动态美.

【原料】材料：鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约 120克），豆腐 1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。调味科：盐11。茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许。

【制作方法与过程】

        (1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 (2)豆腐洗净，抹干水，切厚件。 (3)清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下美片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。