韭菜炒绿豆芽

【菜系】浙江菜

【特点】嫩脆利口。

【原料】绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。

【制作方法与过程】

        1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。 2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。