炝油菜

【菜系】浙江菜

【特点】鲜绿脆嫩。

【原料】鲜油菜500克，精盐12克、椒油12克、姜末少许、葱丝少许。

【制作方法与过程】

        将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。