杏仁炖肉

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】带皮猪肉500克，甜杏仁20克，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。

【制作方法与过程】

        1、将猪肉洗净切块；把杏仁用开水浸泡，去掉外皮。 2、炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。