烧豆腐

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】原料：水豆腐半斤、葱姜丝、木耳、玉兰片、番茄调料：花生油、盐、味精、料酒、高汤（没有高汤用鸡精粉对水也可）刀功：豆腐切块、番茄切块

【制作方法与过程】

        锅放火上，下入三两左右的油，下入葱姜丝爆锅，然后下入豆腐（豆腐先用热水焯一下，这样可除去豆腐的豆腥气）下入调料和番茄，添高汤或水。盖上锅盖，三分钟即成。