百花鸡

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】虾仁八两，鸡胸脯肉八两，盐、味精、酒 太白粉、胡椒粉适量。

【制作方法与过程】

        ① 虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太 白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。 ② 鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上， 入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。