梅子排骨

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】味精 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。 腌料：绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、

【制作方法与过程】

        ① 将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 ② 红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。