杏仁豆腐

【菜系】浙江菜

【特点】【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。

【原料】苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量

【制作方法与过程】

        1. 将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。 2. 将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。