凉拌海蜇

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

【制作方法与过程】

        ①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。 ②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。