肉末四季豆

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。

【制作方法与过程】

        (1)猪肉洗净剁碎。 (2)四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季 豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）