蚝油芦笋沙律

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】鲜芦笋6两（约240克），番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条。汁料：蚝油，蛋黄酱各1 1/2汤匙。

【制作方法与过程】

        1． 鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。 2． 番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片。 3． 将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成