椰菜烟肉汤

【菜系】浙江菜

【特点】

【原料】椰菜 1/2个，烟肉 6片，甘笋（小）1条，洋葱（小）1个，蒜头 1瓣水或上汤 3 杯 香料：西芹连叶 1条，月桂树叶1片，香草少许。

【制作方法与过程】

        （1）椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。（2）甘笋削皮，切圆片。（3）将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。（4）洋葱去衣，切丝。（5）将（2）（3）（4）的材料加入3杯水，大火煮滚。改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。