凤梨烩排骨 【菜系】粤菜 【特点】色泽艳丽,果香浓郁,风味独特. 【原料】猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克 【制作方法与过程】 将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可