肠粉

【菜系】粤菜

【特点】

【原料】淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

【制作方法与过程】

        ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； ③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。