黄埔炒蛋 【菜系】粤菜 【特点】此菜鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名 【原料】用料：去壳鸡蛋250克。调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，熟猪油350克。 【制作方法与过程】 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆。 炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油0.5汤匙倒入蛋浆，边倒边铲、边下油，炒至刚熟装盘