火局禾花雀

【菜系】其他

【特点】色淡红，味甘鲜肥美，滋补，秋季适用。（粤菜）

【原料】禾花雀（１２只）、辣酱油（４０克）、番茄汁（２０克）、白糖（２０克）、黄酒（２０克）、麻油（３.５克）、 白酱油（２０克）、胡椒粉（少许）。

【制作方法与过程】

        一．将禾花雀除去内脏杂物，用酱油、胡椒粉腌三十分钟后取出。用另锅放少许生油，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖、麻油放入搅拌，再放禾花雀翻拌几下即好。