南瓜豆腐卷

【菜系】其他

【特点】色佳味美，香甜润滑。

【原料】老南瓜500克、豆腐皮300克，猪肥肉150克，白糖150克、熟花生仁、熟芝麻、桔饼各60克。

【制作方法与过程】

        1.将南瓜去皮洗净后，切成片，入笼熟后取出，放入盆内捣成南瓜泥。 2.将肥肉放入锅中，煮熟后捞出，切成小粒，拌入白糖，腌渍片刻。 3.将熟花生仁去皮碾碎，桔饼切成碎粒待用。 4.先将南瓜泥平铺在豆付皮上，再钭肥肉丁、花生粒、芝麻仁、桔饼碎粒拌匀，抹在南瓜泥上，然后将代豆腐皮卷起，摆放在笼内，蒸熟后取出，切块装盘即可。