虫草炖甲鱼

【菜系】其他

【特点】补阴阳，益气血。适用于阳痿及气血双亏者食用。

【原料】主料：活甲鱼1只，重约1000克。配料：冬虫夏草13克，红枣8个。调料：姜10克，葱15克，蒜瓣9个，精盐10克，味精1克，料酒适量，清汤1000克。

【制作方法与过程】

        ①将甲鱼杀后，放尽血(血也可以做汤)，在颈部剖切一个口，抽出食管和气管，剖腹去内脏，去掉甲壳，切除脚爪。把甲鱼放在热水中浸泡15分钟，刮去黑皮和内膜，切成块。冬虫
夏草洗净。红枣去核，洗净。姜切块，葱切段，蒜去皮，洗净。②将甲鱼放入大碗中，加入冬虫夏草、红