新年吉祥菜

【菜系】其他

【特点】酥烂鲜香，汁香翅嫩，营养丰富。

【原料】鸡翅五百克，水发发菜二十五克、水发冬菇二十五克，花生油二十五克，调配料各适量。

【制作方法与过程】

        一、把发菜水发后，择洗干净，入鸡汽加姜丝、葱丝、盐煨入味，去姜葱，取发菜放在盘中，淋熟花生油，拌匀。二、再把鸡翅膀尖剁去不用，从关节处割断，剁去两头，抽出骨头，不要弄破鸡皮，放入开水锅中氽一下，去血污沫，捞出，洗净。三、冬笋条,黄瓜条从出骨处串入鸡翅中,逐个串入后加冬菇入盆蒸熟,整齐码在发菜上.浇上蒸鸡翅原汁,即成.