烩乌鱼蛋

【菜系】其他

【特点】质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣味

【原料】原料：乌鱼蛋调料：盐、味精、黄酒，醋、麻油，姜汁等，

【制作方法与过程】

        （１）将乌鱼蛋―片―片剥出来，出水后， 放入冷水浸泡待用。（２）锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料
待烧开后勾薄芡，再加人醋、胡椒粉、翻搅即下，倒入碗内，淋上麻油，洒上香菜即成。